Menu coquelicot

 

 

 

          

 

 Mise en bouche

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Le foie gras de canard mi-cuit du chef, au baume de Venise (vente à emporter possible)

La poêlée de queues de langoustine à la bisque sur tortellini à la ricotta

Les 9 huitres de la manche sur lit de sel

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Trou normand

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La Papillote de Bar aux herbes fraîches, écrasée de charlotte au lard

La choucroute de la mer aux trois poissons, beurre blanc aux algues

Le médaillon de veau aux échalotes confites et jus brun de volaille

La pièce de bœuf et sa sauce Rossini 

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 Chèvre fermier chaud sur lit de salade ou plateau de fromage.

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