Menu primevère

 

 

 La salade normande aux pommes et à l’andouille

 

La soupe de poisson maison et sa rouille

 

La terrine  de campagne du chef aux foies de volailles, oignons confits.

 

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La  poule de chez Nouet, cuite 8 h dans un bouillon, crème fermière « le paîzan »

 

Le Fish and chips comme à jersey avec sauce tartare et frites maison

 

Les moules de bouchots de Breville cuites au cidre et à la crème,  frites maison

 

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    Dessert et pâtisserie  du moment

 

 

 

prix net 20.50 €



 

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Menu Jonquille

 

Les cromesquis de tête de veau au camembert, mesclun à la vinaigrette agrumes

Aïoli de bulots et sablé au parmesan, fenouil et tomate confite, vinaigrette pomme aigre-douce

Le pressé de confit de canard au foie gras du chef et son chutney à la mangue

Les Moules de bouchots de Breville  au cidre et à la crème

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La potée de Cabillaud crème de moutarde à l’ancienne, oignon glacés au lard et petits légumes.

Le poisson du jour sauce vierge et tian de légume d’été

Le  magret de canard rôti, sauce au romarin

L’andouille de vire chaude, sur sa purée de charlotte, sauce pommeau

 

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La trilogie de fromages affinés, confiture du chef

 

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Pâtisseries maison et dessert du moment

 

 

 Prix net 29.70  €

 



 

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Menu coquelicot

 

 

 

          

 

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Le foie gras de canard mi cuit du chef, au baume de Venise (aussi à la vente à emporter)

Les brochettes de crevettes à la cacahuète

Le filet de saumon en « Gravelax » et sa sauce à l’aneth

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Trou normand

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Le filet de bar mariné et rôti, sauce aux agrumes montés au beurre doux

La choucroute de la mer aux trois poissons, beurre blanc aux algues

Le roulé de carré d’agneau au thym citron cuisson à  basse température, crème à l’ail

L’entrecôte de bœuf comme une carbonade, à la bière de l’écume des falaises

La cuisse de canard confit maison et sa sauce foie gras, pommes sautées

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 La trilogie de fromages affinés, confiture du chef

 

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Pâtisseries maison et dessert du moment

 

 

 

 

 

prix net 39.10  €



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Menu du jour

 

 

 

Menu servi le midi, du Mardi au Vendredi.

 

N’est pas servi le samedi, Dimanche et jours fériés

 

  

 

Entrée du jour

 

Plat du jour 

 

Dessert du jour

 

                                                                                                                           prix net 13.20 €

 

 

 

                                                                 entrée+ plat ou plat + dessert                    11.20 €    

 

                                                                 Plat du jour seul                                          9.20 €



 

 

 

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Menu du petit jardinier (enfant jusqu'à 12 ans)

 

Salade de jambon fumé de pays

Terrine de campagne du chef

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Filet de poisson à la normande

Poulet frites

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Glace

prix net 9.90 €

 

 

Menu enfant - 6 ans (gratuit de 19 h à 20 h*)

 

La tartine campagnarde gratinée

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Glace

 

prix net 6.50 €

 

 

 

  *offre limitée à  2 enfants de – 6 ans pour deux adultes payants, Ne comprend pas la boisson.





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Les entrées
Salade verte et dés de tomates  à la vinaigrette d’herbe	5.10 €
La soupe de poisson maison et sa rouille	9.30 €
Le pressé de confit de canard et foie gras, chutney à la mangue	13.00 €
le foie gras de canard mi cuit du chef au baume de Venise	15.90 €
La terrine  de campagne du chef aux foies de volailles, oignons confits	9.50 €
Les queues de grosses crevettes sautées à la cacahuète, façon balinaise	15.60 €
Les poissons
Le Fish and chips comme à jersey, sauce tartare et frites maison	13.80 €
Poêlée de gambas sautées à l’ail, beurre au yuzu, herbes fraiches du jardin	18.60 €
Le pavé de dos de Cabillaud  sauce vierge, tian de légumes d’été	17.20 €
Choucroute de la mer aux trois poissons, beurre blanc aux algues	20.10 €
La sole pêchée au chalut, cuisinée meunière (environ 300 g)	28.10 €
La cocote de poisson du jour à la crème d’étrilles de nos côtes	20.20 €
Les moules de bouchot Brévillaises au cidre et à la crème, frites maison	12.50 €
Les viandes
La souris d’agneau au miel et aux épices, endives à la vanille et curcuma	17.30 €
La cuisse de canard confit du chef et sa sauce foie gras, pommes sautées	17.30 €
Le poulet fermier rôti, frites maison	13.80 €
La poule de chez Nouet, cuite 8 h au bouillon, crème de ferme « le paîzan »	17.10 €
Le roulé de carré d’agneau au thym citron cuisson à  basse température, crème à l’ail	21.70 €
L’entrecôte  de bœuf Français, sauce carbonade à la bière l’écume des falaises	20.90 €
Le ris de veaux flambé au  calvados, crème fermière et champignons du jour	30.50 €
Assiette de frites maison	4.50 €