Menu primevère
La salade normande aux pommes et à l’andouille
La soupe de poisson maison et sa rouille
La terrine de chèvre et jambon fumé du pays à la vinaigrette d’herbe
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Le burger au boudin de campagne , frites maison .
La poule de chez Nouet, cuite 8 h dans un bouillon, crème fermière « le paîzan »
Le fish and chips comme à jersey avec sauce tartare et frites maison
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Dessert et pâtisserie du moment
prix net 19.50 €
Menu du jour
Menu servi le midi, du Mardi au Vendredi.
N’est pas servi le samedi, Dimanche et jours fériés
Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour
prix net 12.50 €
Menu Jonquille
Les cromesquis de tête de veau au camembert, mesclun à la vinaigrette agrumes
Aïoli de bulots et sablé au parmesan, fenouil et tomate confite, vinaigrette pomme aigre-douce
Le pressé de confit de canard au foie gras du chef et son chutney à la mangue
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La potée de Cabillaud crème de moutarde à l’ancienne, oignon glacés au lard et petits légumes.
Le poisson du jour retour des indes, cuisiné aux épices et lait de coco
Le magret de canard rôti, réduction de bourgogne et fruit rouge
La trilogie campagnarde cuite sur la fonte, (boudin, brochette de bœuf marinée au miel, andouille chaude)
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La trilogie de fromages affinés, gelée de groseilles du chef
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Pâtisseries maison et dessert du moment
prix net 28.30 €
Menu coquelicot
Mise en bouche
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Le foie gras de canard mi cuit du chef, au baume de Venise (aussi à la vente à emporter)
Les noix de Saint-Jacques à la crème et à l’andouille
Le filet de saumon en « Gravelax » et sa sauce à l’aneth
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Trou normand
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Le filet de bar mariné et rôti, sauce aux agrumes montés au beurre doux
La choucroute de la mer aux trois poissons, beurre blanc aux algues
Le roulé de carré d’agneau au thym citron cuisson à basse température, crème à l’ail
L’entrecôte de bœuf race normande sauce vin rouge
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La trilogie de fromages affinés, gelée de groseilles du chef
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Pâtisseries maison et dessert du moment
prix net 37.20 €
Menu Marguerite
Mise en bouche
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La variation autour du foie gras (foie gras mi-cuit, pressé de canard, escalope de foie gras chaud)
Le ris de veaux flambé au calvados, crème fermière et champignons du jour
L’ardoise gourmande (saumon Gravelax et crevettes aux herbes, sablé de parmesan et aïoli de bulot)
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Trou normand
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La brochette de lotte et gambas, sauce safranée montée au beurre
La côte de bœuf (env. 450 gr) grillée sur la fonte, sauce livarot ou au bourgogne
La sole meunière pêchée au chalut (env. 300 gr) cuite au beurre de Normandie
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La trilogie de fromages affinés , gelée de groseilles du chef
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Pâtisseries maison et dessert du moment
prix net 49.60 €
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Menu du petit jardinier (enfant jusqu'à 12 ans)
Salade de jambon fumé de pays
½ tranche de terrine de chèvre
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Gratin de poisson à la normande
Poulet frites
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Glace
prix net 9.20 €
Menu enfant - 12 ans (gratuit de 19 h à 20 h*)
La tartine campagnarde gratinée
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Glace
prix net 6.00 €
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